“ 日本語の「料理」を意味するところは、家庭の台所や飲食店の厨房などで行われる「食品加工の最終段階」を指すことが多い。 『世界大百科事典』によれば、原始時代の日本料理は米と魚を中心とし、獣肉と油脂の使用がきわめて少ないという特徴がある。英語でも「cooking」と「dish」二つの言葉がある。平安時代に登場する「料理」という言葉は物事をはかりおさめる、うまく処理するという意味である。 また海岸は砂浜が少なく岩場が多い。 ”